Showing posts with label alimente. Show all posts
Showing posts with label alimente. Show all posts

Saturday, August 16, 2025

De la servirea a la carte la all inclusive și retur

HORECA de la turci a ajuns la concluzia că se face mare risipă în regimul de servire all inclusive. În loc să treacă să-i educe pe oameni cum să mânânce pentru a nu mai face risipă la servirea all inclusive, HORECA de la turci, vrea să treacă la servirea a la carte. Este o șmecherie. Prețurile rămân ca la servirea all inclusive, numai că mesele servite a la carte trebuie plătite distinct. Înseamnă creșterea de tarife în numele unui scop nobil, tot așa cum pentru a ocroti natura, nu se mai schimbă prosoapele și nici lenjeria în hotelurile de multe stele, decât la cerere, fără a se scădea din prețul cazării acele economii. HORECA este alcătuită din șmecheri care nu știu cum să-și multiplice profiturile prin nenumcă și găsesc tot felul de așa-zise scopuri nobile, prin care să-i mai ciupească pe clienți, umflându-și  profiturile de șmecheri de sunt. Servirea a la carte înseamnă pierdere de timp cu așteptarea comenzilor, dar all inclusive înseamnă limite de diversitate la maniuuri, ceea ce este un mare avantaj pentru bucătari. Servirea a la carte înseamnă ,mâncare congelată pentru a asigura marea diversitate...

(17 august 2025)


Friday, August 4, 2023

Cine îți influențează prețurile alimentelor, CIOLACULE?

Mă uit cu milă la așa-zișii economiști sau la așa-zișii analiști economici care apar prin televiziuni și care recită niște etexte pe care sunt sigur că nu le-au înțeles. Nici nu aveau cum, din moment ce unii dintre ei îi ridicau osanale lui Nicolae CEAUȘESCU în presa centrală. Există în cărțile de ECONOMICS din lumea spălată o poză care arată cum se stabilește prețul în raport de cerere și de ofertă. Desenul este drăguț, dar este utilizat în multe domenii, ca de exemplu optimizarea calității produselor, în care scăderea non-calității se întâlnește cu costurile de producție într-un punct, numit de optim, care este de fapt o himeră după care aleargă toată lumea, fără s-o identifice.
Acum televiziunile sunt centrate pe efectele ordonanței prin care se caută să se controleze prețurile la unele alimente. Nu mă apuc acum să vorbesc acum și aici despre efectele actului normativ care face reglementarea, căci economia de piață are regulile ei și niciun act normativ nu are cum s-o perturbe. A se vedea perioada prohibiției cu alcoolul din USA și de fapt efectele acelei prohibiții pe când lupta cu hidra cu o mie de capete și nenumărate tentacule, celebrul Eliot NESS.
Știu doar atât că niște economiști adevărați ar fi trebuit să-i zică la partid lui Marcel CIOLACU că măsura nu este nici măcar frecție la un picior de lemn. În cazul alimentelor se discută de faptul că:
- prețurile alimentelor care cresc necontenit afectează masele de oameni cu venituri sub medie,
- alimentele de bază au un nivel constant al consumului, deci cererea este constantă,
- celebrul grafic al stabilirii prețului funcție de cerere și de ofertă își pierde valabilitatea,
- prețul alimentelor îl stabilește doar oferta de produse din piață, fluctuațiile cererii sunt nesemnificative,
- statul trebuie să anticipeze creșterea prețurilor și să ia măsuri din timp pentru a stimula producția.
Creșterea prețurilor la energie și la combustibil nu este de acum două zile, deci statul trebuia să întreprindă măsuri care să-i stimuleze pe producătorii agricoli și pe procesatori și creșterea volumului producției era singurul element care regla prețul alimentelor. Dar pentru această decizie era nevoie de economiști cu creier. Am mari dubii legate de existența acestei specii, căci mă gândesc cum toată crema economiștilor vorbea despre orice înainte de anul 2008, dar de izbucnirea crizei economice în țărișoara noastră nu, pentru că Zeus fredona melodia că noi suntem ocoliți de criză, de parcă Ro nu era pe aceeași planetă cu USA și cu Japonia, ci pe Marte sau pe o altă planetă dintr-o altă galaxie. Așa că CIOLACULE drăguță, nu te aștepta la efecte fulminante ale actului normativ pe care l-ai patronat, chiar dacă marii comercianți au jurat credință, dar lăcomia lor proverbială nu va fi stăvilită decât de creșterea producției. În rest, sunt numai vorbe goale din partea lor, căci nimeni nu spune Doamne, ia-mi, ci Doamne, dă-mi! Și buzunarele lor infinite nu se umplu decât dacă prețurile cresc și cresc și cresc ca la Paști și la Crăciun.

(04 august 2023)

Tuesday, July 5, 2022

Crize suprapuse sau crize încălecate?

Acum s-au năpustit peste noi un puhoi de crize.
Avem criza prețurilor.
Avem criza benzinei.
Avem criza gazului.
Avem criza alimentară.
Avem criza electricității.
Avem criza sanitară a covid-ului.
Avem criza politică a războiului din Ucraina.
Se zice că nicio nenorocire nu vine niciodată singură, dar în acest an 2022, prea au venit așa de multe necazuri peste noi. unii exagerează când vorbesc despre aceste crize, alții le privesc cu detașare. Sunt extreme. Ceea ce este cert, se datorează faptului că lumea a trecut de-a lungul timpului  tot așa prin crize suprapuse sau încălecate sau simultane și a reușit să iasă din ele, chiar dacă ieșirea nu a fost prea simplă. Criza gazului este o criză ce va fi resimțită la iarnă. Criza alimentară nu va fi foarte dramatică pentru că pământul nostru e roditor și seceta nu va fi pe mulți ani care să se transforme într-o catastrofă. Criza sanitară este atenuată din moment ce există vaccinuri și sunt deja stabilite scheme de tratament. Criza benzinei este relativă, căci omenirea a trăită și fără milioane de autoturisme. Criza de curent electric nu va fi profundă atât timp cât centralele atomo-electrice vor funcționa.
Concluzie: și crizele suprapuse au soluție, căci totul se rezumă la atitudine și la voință.



(05 iulie 2022)

Sunday, April 3, 2022

Cuvântul de ordine: ORGANIC!

Se zice că u n produs este organic dacă  nu este prelucrat folosind radiații, solvenți industriali și aditivi sintetici. Normal este ca astfel de produse să coste ceva mai mult pentru că sunt mai îngrijit realizate. Așa cum îi știu eu pe producători de lacomi și pe comercianți de nesimțiți, sunt sigur că trec pe etichetele produselor lor cuvântul ORGANIC și în realitate procesele de producție nu respectă în totalitate cerințele definiției ce conduce la încadrarea produselor în categoria de produse organice.

În opinia mea, chestia cu BIO ca și chestia cu ORGANIC pe etichete este doar de a-l fura pe cumpărător, căci am mari dubii că producătorii se apucă să facă ei și producție mai mică și produse mai speciale de dragul cumpărătorului, fără a-l ciupi un pic mai mult pe acesta, fără ca efortul lui de producător să justifice în totalitate plusul la preț.

Eu mă și amuz când văd pe etichete ORGANIC și rafturi pe care scrie BIO, căci sunt sigur că produsele de acolo nu sunt 100% BIO și nici 100% organice. Nu au cum să fie nici bio și nici organice, din moment ce se caută să se asigure caracter industrial producției și ritmicitate, dar mai ales caracter de masă. Este imposibil ca din 10.000 de surse de materii prime, 2 sau 3 să respecte cerințele de BIO sau ORGANIC, ceea ce contaminează un lot și compromite totul. Când vedem mizeria din galantare și goana după profit nejustificat, chiar dăm crezare celor care scriu pe etichete BIO și ORGANIC. Unii da, dar eu nu dau crezare, ci doar cred că producătorii și comercianții vor să mă fure elegant, cu grație și legal.

















































(03 aprilie 2022)





Monday, November 8, 2021

Fără alimente

Una dintre televiziunile excentrice de la noi, azi 08 noiembrie 2021 a prezentat că un magazin de prin Banat a pus afișe în care limitează cumpărăturile pentru ulei și zahăr, la 6 litri, respectiv la 8 kg. deja se vorbește pe la colțuri că ne paște o criză severă de alimente. 
Noi cumpărăm alimente din supermarket. 
Noi cumpărăm alimente de la magazinul din colțul străzii.
Noi cumpărăm alimente din piețele mari și din piețele volante.
Noi cumpărăm alimente de pe marginea drumului de la producătorii direcți.
Posibilitățile noastre de a stoca alimente este limitată pentru că.
- nu dispunem de condiții de stocare,
- nu avem spații de stocare,
- ne lipsesc banii,
- avem limitări de a transporta cantități mari,
- mărfurile perisabile nu avem unde le stoca.
Nu suntem pregătiți în a face față unei crize alimentare prelungite, care să depășească 30 de zile în care.
- lipsește aprovizionarea,
- nu dispunem de bani,
- prețurile cresc necontrolat,
- stocurile se diminuează,
- apare foametea,
- se schimbă comportamentul uman.
Sfaturile date în mass-media de a se face stocuri, fără a se vorbi despre organizarea științifică a structurării stocurilor determină un haos greu de imaginat și de gestionat, căci orice s-ar spune, fiecare face cum crede el și rezultatul va fi disproporționat în ceea ec privește diferențele dintre disponibil și necesar.
Statul va asista le fel de neputincios dacă apare o criză severă de alimente, exact așa cum a procedat când s-a pus problema achiziționării de măști la începutul pandemiei. a cumpărat măști neconforme la prețuri aberante și peste tot s-a așternut liniștea. Să nu uităm cum speculanții au determinat creșterea preșului la zahăr doar prin ținerea vapoarelor în larg în anii '90.


(08 noiembrie 2021)