Carnea pentru șnițele

Carnea pentru șnițele este o carne de porc sau de pasăre de cea mai bună calitate. Carnea pentru șnițele:

• este carne macră;
• nu are pielițe;
• nu are zgârciuri;
• este lipsită de grăsime;
• se taie pe verticala fibrei.

Oriunde în Europa un șnițel este o sărbătoare, în timp ce la noi un șnițel:

• este o foiță de carne;
• are foarte mult aluaat și pesmet;
• e bântuit de zgărciuri;
• are pielițe;
• e oribil.

Este imperios necesar să se reconsidere întreaga producție a șnițelelor așa încât să semene mai mult cu ceea ce se face prin Austria sau prin germania. Un șnițel vienez înseamnă:

• ceva comestibil;
• carne macră;
• carne suficientă;
• carne bine prăjită;
• puțin pesmet;
• o cantitate minimă obligatorie;
• calitate;
• onoarea de a face ceva bun.

Regret profund că din 10 șnițele mâncate pe Dâmbovița sau pe aproape, toate au fost de nota 2(doi) pentru că erau:

• prăjite în ulei lânced;
• mici;
• zgrumțuroase;
• pline de zgârciuri;
• cu fibra întreagă;
• sărate ca dracu;
• prea picante;
• casante.

Nu dezarmez și nici nu-mi pierd optimismul. Voi mai aștepta ca un elev silitor ziua aceea când în farfuria mea se va găsi un șnițel ca la Viena. Versurile: Vrem o țară/ Ca afară! în mintea mea se concretizează nici prin autostrăzi suspendate, nici prin salarii ca in Olanda, ci un șnițel vienez exact ca la Viena în farfuria mea.

(18 august 2016)