Editura ELEKTRA din Suseni, județul Mureș propune 100 de rețete ale unor preparate ardelenești interesantre. Cartea este bine construită. La fiecare preparat sunt date ingredientele specificate cu unități de măsură ușor de urmărit.
Cartea are 80 de pagini și este o traducere din limba maghiară a unui text apărut în anul 2006.
Rețetele sunt date în ordine alfabetică după denumire, aluat, ardei, cartofi, cremă, ciorbă, drob, escalop, ficăței, găluște, murături, mujdei, musaca, ouă, pastă, salată, supă, tocană varză, vin și zacuscă.
Pașii de preparare sunt în succesiunea exactă a derulării lor, fără a se face aprecieri subiective, ci totul se bazează pe experiența anterioară a celui care prepară mâncarea. Nu se spune nici că este simplu, nici că este complicat. Duratele de preparare nu sunt date cantitativ decât arareori, ceea ce dă o mare flexibilitate, căci nu este cel mai bun lucru ca în bucătărie să se stea numai cu ochii pe ceas.
(11 februarie 2018)
No comments:
Post a Comment